chēng tóu

拼音
chēng tóu
注音
ㄔㄥ ㄊㄡˊ

铛头的意思

词语解释

铛头chēng tóu

  1. 执掌烹饪厨师

引证解释

  1. 执掌烹饪厨师

    宋•孟元老东京梦华录·食店》:“行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。当局者谓之鐺头,又曰着案讫。”
    邓之诚 注:“案今都中谓之掌灶,或称掌勺。”
    宋•周密武林旧事·酒楼》:“凡下酒羹汤,任意索唤,虽十客各欲一味,亦自不妨。过卖鐺头,记忆数十百品,不劳再四传喝。”

国语辞典

铛头chēng tóu

  1. 厨师

    宋·孟元老东京梦华录·卷四·食店》:「当局者谓之铛头,又曰著案。」
    宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》:「各卓或三样皆不同名,行菜得之,走迎厨局前,从头念唱,报与当局者,谓之铛头。」

网络解释

chēng tóu ㄔㄥ ㄊㄡˊ铛头(铛头)执掌烹饪厨师。 宋 孟元老东京梦华录·食店》:“行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。当局者谓之铛头,又曰着案讫。” 邓之诚 注:“案今都中谓之掌灶,或称掌勺。” 宋 周密武林旧事·酒楼》:“凡下酒羹汤,任意索唤,虽十客各欲一味,亦自不妨。过卖铛头,记忆数十百品,不劳再四传喝。”

铛头的字义分解

  • 拼音dāng,chēng 部首钅部 总笔画11画

    铛 [ dāng ] 1. 同“当”。铛 [ chēng ] 1. 烙饼或做菜用的平底浅锅。 饼铛。2. 温器。 酒铛。茶铛。[更多解释]

  • 拼音tóu,tou 部首大部 总笔画5画

    头 [ tóu ] 1. 人身体的最上部分或动物身体的最前的部分。 头骨。头脑。头脸(❶头和脸;❷指面貌;❸指面子,体面)。头角( jiǎo )(喻青年的气概或才华)。2. 指头发或所留头发的样式。 留头。剃头。3. 物体的顶端。 山头。笔头。两头尖。4. 指事情的起点或端绪。 从头儿说起。头绪。5. 物体的残余部分。 布头儿。6. 以前,在前面的。 头三天。7. 次序在前,第一。 头等。头生。8. 首领。 头子。头目。9. 方面。 他们是一头的。10. 临,接近。 头睡觉先洗脸。11. 量词,多指牲畜。 一头牛。12. 表示约计、不定数量的词。 三头五百。13. ( tou )名词后缀(❶接于名词词根,如“木~”。❷接于动词词根,如“念~”。❸接于形容词词根,如“甜~儿”)。14. ( tou )方位词后缀(如“上~”。“里~”。“后~”。)头 [ tou ] [更多解释]

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