音《韻會》、《正韻》𡘋慈秋切，音遒。
《說文》：繹酒也。从酉，水半見於上，酒久則水上見而糟少也。
《周禮・天官》酒正二曰昔酒。〔註〕昔酒，今之酋久白酒。〔疏〕酋，亦遠久之義。

例又，《博雅》：酋，熟也。揚子《方言》：自河以北，趙魏之閒，火熟曰爛，氣熟曰糦，久熟曰酋，穀熟曰酷，熟，其通語也。

例又，酒官之長。
《禮・月令》：仲冬之月，乃命大酋。〔註〕酒熟曰酋。大酋者，酒官之長。酋者，久遠之稱。久熟者善，故名酒官爲大酋。

例又，揚子《太𤣥經》：酋，西方也，夏也，物皆成象而就也。〔註〕酋，聚也。物已成就，可蓄聚也。

例又，《爾雅・釋詁》：酋，終也。
《詩・大雅》：似先公酋矣。〔傳〕酋，終也。嗣先君之功而終成之。

例又，雄也。
《前漢・敘傳》：說難既酋其身。〔註〕酋，雄也。

例又，矛名。
《周禮・冬官・考工記》：酋矛常有四尺。〔疏〕酋，矛二丈也。

例又，酋長，魁帥之名。左思〈吳都賦〉：儋耳黑齒之酋，金鄰象郡之渠。〔註〕酋，渠，皆豪帥也。

例又，《韻會》：酋者，語發聲也。

音又，《五音集韻》：似由切，音囚──義同。

例《集韻》或作醔。