里脊的意思_里脊的解释-新汉语

lǐ jǐ

里脊

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

里

拼音lǐ 部首里部总笔画7画

里 [ lǐ ] 1. 居住的地方。如故里。返里（回老家）。2. 街坊（古代五家为邻，五邻为里）如里弄（ lòng ）。3. 中国市制长度单位。如一里（等于五百米）。里程牌。4. 衣物的内层。如被里。5. 内部，与“外”相对，并引申为一定范围以内。如里外。心里。这里。那里。6. 姓。[更多解释]
脊

拼音jǐ 部首月部总笔画10画

脊 [ jǐ ] 1. 人和动物背上中间的骨头。如脊椎。脊髓。脊柱。脊梁。脊背。脊椎动物。2. 中间高起的部分。如山脊。屋脊。书脊。[更多解释]