冻豆腐
- 拼音
- dòng dòu fǔ
- 注音
- ㄉㄨㄥˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
冻豆腐的意思
词语解释
冻豆腐
引证解释
国语辞典
冻豆腐
网络解释
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。
冻豆腐的字义分解
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冻
拼音dòng 部首冫部 总笔画7画冻 [ dòng ] 1. 液体或含水分的东西遇冷凝结。如 冻结。冻害。冻馁。2. 汤汁凝成的胶体。如 鱼冻。肉冻。3. 感到寒冷或受到寒冷。如 外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。[更多解释]
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豆
拼音dòu 部首豆部 总笔画7画豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。如 豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。2. 形状像豆粒的东西。如 土豆儿。3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。如 俎豆。4. 姓。[更多解释]
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腐
拼音fǔ 部首⺼部 总笔画14画腐 [ fǔ ] 1. 朽烂，变质。如 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。2. 思想陈旧过时。如 腐旧。腐儒。迂腐。3. 某些豆制食品。如 豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。4. 古代指施以宫刑。如 腐刑。[更多解释]
冻豆腐的分字组词
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【冻豆腐】的常见问题
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冻豆腐的拼音是什么？冻豆腐怎么读？
冻豆腐的拼音是：dòng dòu fǔ
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