牛油
- 拼音
- niú yóu
- 注音
- ㄋㄧㄡˊ ㄧㄡˊ
牛油的意思
词语解释
牛油
翻译
- 英语butter
- 德语Butter (S)
- 法语beurre
引证解释
牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
引 曹禺 《北京人》第一幕：“江泰 想开一个一本万利的肥皂厂……熬开一大锅黄澄澄的浓汤，但制成时，一块块胰子软叽叽的像牛油。”
国语辞典
牛油
网络解释
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
牛油的字义分解
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牛
拼音niú 部首牛部 总笔画4画牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。2. 星名，二十八宿之。如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。3. 喻固执或骄傲。如 牛气。4. 姓。[更多解释]
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油
拼音yóu 部首氵部 总笔画8画油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。2. 用油或漆涂抹。如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。3. 被油弄脏。如 衣服油了一大片。4. 狡猾。如 油滑。[更多解释]
牛油的分字组词
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【牛油】的常见问题
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牛油的拼音是什么？牛油怎么读？
牛油的拼音是：niú yóu
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