jiàng cài

酱菜

拼音
jiàng cài
注音
ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
词性
名词

酱菜的意思

词语解释

酱菜jiàng cài

  1. 用酱或酱油腌制的菜。

    英 vegetables pickled in soy sauce;

引证解释

  1. 用酱或酱油腌制的菜蔬。

    引 老舍 《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是 中国 的，而 中国 人似乎不该去庆祝它的陷落。”

国语辞典

酱菜jiàng cài

  1. 用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。

网络解释

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

酱菜的字义分解

  • 酱

    拼音jiàng 部首酉部 总笔画13画

    酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。如 甜面酱。豆瓣酱。2. 用酱或酱油腌制。如 酱菜。酱瓜。3. 像酱的糊状食品。如 果酱。芝麻酱。[更多解释]

  • 菜

    拼音cài 部首艹部 总笔画11画

    菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2. 主食以外的食品。如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。[更多解释]

酱菜的分字组词

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【酱菜】的常见问题

  1. 酱菜的拼音是什么？酱菜怎么读？

    酱菜的拼音是：jiàng cài
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